اعملي ستريبس الفراخ زي المطاعم بالظبط.. السر في التتبيلة والكافر المقرمش!

 لو بتدوري على وصفة فراخ ستريبس زي المطاعم، بطعم مميز وطبقة كريسبي ماتقعش من الفراخ، يبقى الوصفة دي هتكون كنز ليكي! من مطبخي وبالصور، جربتها بنفسي والنتيجة مذهلة.

📝 المكونات:

صدر فرخة كامل، مقطّع شرائح طولية.

عصير ليمونة كاملة.

ملعقة كاتشب.

2 ملعقة زبادي.

ملح، فلفل أسود، قرفة.

مرقة بودر، سبع بهارات، توابل فراخ.

بيضة.

2 ملعقة دقيق.

شوية لبن.

دقيق + 2 ملعقة نشا للتغليف.

ملعقة بهارات فراخ + ملح + فلفل (للدقيق).

زيت غزير للقلي.

🍗 طريقة التحضير:

1. تقطيع وتنظيف الفراخ:

قطعي صدر الفرخة شرائح طويلة، واغسليه كويس بالملح والليمون.

2. تحضير التتبيلة:

في بولة كبيرة ضيفي:

عصير الليمون، الكاتشب، الزبادي، التوابل كلها.

البيضة، الدقيق، وشوية لبن. اخلطي كويس، وانزلي بالفراخ وقلبي لحد ما تتغلف كويس واتركيها تتتبّل شوية.

3. تحضير الكافر (الغلاف):

في طبق تاني:

اخلطي دقيق + نشا + توابل (بهارات فراخ، ملح، فلفل).

4. تغليف الفراخ:

طلّعي شرائح الفراخ من التتبيلة، وغطسيها في خليط الدقيق على طول (مش محتاج بيض تاني لأن موجود في التتبيلة).

5. التبريد قبل القلي:

سيبي الفراخ المغلفة في التلاجة نص ساعة عشان الكافر يمسك فيها كويس.

6. القلي:

سخّني زيت غزير على نار متوسطة.

نزّلي الفراخ واحدة واحدة، وسيبيها لحد ما تاخد لون دهبي من تحت، بعدين اقلبيها بهدوء.

🍽️ التقديم:

ستريبس الفراخ بيقدم مع:

عيش بلدي أو فينو.

بطاطس، كاتشب، مايونيز.

أو جنب رز الريزو أو مكرونة بالصلصة.

📌 لو حابة وصفة الرز الريزو بكل أسراره، اكتبيلي في التعليقات وهجهزهولك مخصوص.

💡 أسرار الوصفة:

التتبيلة هي السر في الطراوة والطعم.

الدقيق مع النشا والتوابل بيدّي القرمشة.

التبريد قبل القلي مهم جدًا لثبات الكافر.

النار لازم تكون متوسطة مش عالية.

💬 جربتي الوصفة؟ شاركينا رأيك أو أسئلتك في التعليقات!