فراخ مشوية في الفرن بالزبادي والليمون – طعم رائع ولون ذهبي

 

المكونات

فرخة أو أكثر حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زبادي

عصير ليمونة كاملة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

سبع بهارات

ثوم باودر

1 ملعقة كبيرة صلصة

1 ملعقة كاتشب

1 ملعقة زيت ذرة

2 بصلة متوسطة (شرائح)

فلفل أخضر حلقات

تحضير التتبيلة في الكبة

نضع في الكبة: البصل، الزبادي، 

عصير الليمون، الملح، الفلفل 

الأسود، سبع بهارات، ثوم باودر، 

الصلصة، الكاتشب وزيت الذرة.

نضرب كل المكونات جيدًا حتى 

نحصل على تتبيلة ناعمة 

ومتجانسة.

نصيحة: ضرب التتبيلة في 

الكبة يجعلها كريمية وتتشربها 

الفراخ بالكامل، ويعطي طعم 

أغنى ولون تحمير أفضل.

تجهيز الفراخ قبل التتبيل

نغسل الفراخ جيدًا باستخدام 

الدقيق والليمون لإزالة أي 

شوائب.

نشطف الفراخ أكثر من مرة 

بالماء.

نحضر محلول النقع: ماء + ملح 

+ رشة صغيرة سكر + عصير 

ليمون.

ملاحظة: لا نستخدم الخل.

ننقع الفراخ في المحلول لمدة 

ساعة على الأقل.

نصيحة احترافية: السكر في 

المحلول يمتص أي روائح غير 

مستحبة، ويجعل الفراخ طازجة 

وذات طعم طبيعي.

بعد النقع، نصفي الفراخ جيدًا 

ونتخلص من أي ماء زائد.

تتبيل الفراخ

ندهن الفراخ بالتتبيلة تحت 

الجلد وعلى السطح الخارجي 

لضمان تشرب كل النكهات.

نترك الفراخ ساعة أخرى على 

الأقل في التتبيلة.

الأفضل تركها في التلاجة 

للحصول على أفضل طراوة 

ونكهة.

نصيحة: التتبيل تحت الجلد 

يعطي نكهة أغنى ويجعل الجلد 

يتحمر بشكل ممتاز في الفرن.

نضع الفراخ على البوتجاز 

ونتركها تغلي قليلًا على نار 

هادئة.

نحضر الفرن على درجة حرارة 

200° مئوية.

نضع الصينية فى الفرن 

ونضيف كوب ماء ساخن 

للحفاظ على العصارة، ثم 

نضيف حلقات الفلفل الأخضر 

نغطيها بـ ورق فويل.

ندخل الصينية الفرن وتترك 

حتى تنضج الفراخ.

نزيل الفويل في آخر 15–20 

دقيقة لتتحمر الفراخ ويصبح 

لونها ذهبي وجذاب.

نصيحة: الغلي أولًا على 

البوتجاز مع إضافة الماء يحافظ 

على طرواة الفراخ ويمنع 

جفافها، ويجعلها مشبعة 

بالعصارة والطعم غني جدًا.

سر نجاح الفراخ بالزبادي

الزبادي يجعل الفراخ طرية جدًا 

وطعمها غني.

يعطي لون ذهبي جذاب على 

السطح.

وصفة سهلة ومميزة على سفرة 

رمضان.

يمكن تقديمها مع:

مكرونة

رز

سلطة خضراء وطحينة

جربوها، وياريت تكتبوا لنا 

رأيكم بعد التجربة ✨🍗💛