المكونات فرخة أو أكثر حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة زبادي عصير ليمونة كاملة ملح حسب الرغبة فلفل أسود سبع بهارات ثوم باودر 1 ملعقة كبيرة صلصة 1 ملعقة كاتشب 1 ملعقة زيت ذرة 2 بصلة متوسطة (شرائح) فلفل أخضر حلقات تحضير التتبيلة في الكبة نضع في الكبة: البصل، الزبادي،  عصير الليمون، الملح، الفلفل  الأسود، سبع بهارات، ثوم باودر،  الصلصة، الكاتشب وزيت الذرة. نضرب كل المكونات جيدًا حتى  نحصل على تتبيلة ناعمة  ومتجانسة. نصيحة: ضرب التتبيلة في  الكبة يجعلها كريمية وتتشربها  الفراخ بالكامل، ويعطي طعم  أغنى ولون تحمير أفضل. تجهيز الفراخ قبل التتبيل نغسل الفراخ جيدًا باستخدام  الدقيق والليمون لإزالة أي  شوائب. نشطف الفراخ أكثر من مرة  بالماء. نحضر محلول النقع: ماء + ملح  + رشة صغيرة سكر + عصير  ليمون. ملاحظة: لا نستخدم الخل. ننقع الفراخ في المحلول لمدة  ساعة على الأقل. نصيحة احترافية: السكر في  المحلول يمتص أي روائح غير  مستحبة، ويجعل الفراخ طازجة  وذات طعم طبيعي. بعد النقع، نصفي الفراخ جيدًا  ونتخلص من أي ماء...

طواجن البطاطس في الفرن من  أشهى الأكلات البيتي الاقتصادية  اللي بتشرف سفرة رمضان  خصوصًا لما تتعمل في طاجن  فخار وتتسوي على نار هادية في  الفرن فتطلع البطاطس طرية  ومتشرّبة من الصلصة والشوربة  وكل النكهات. في المقال ده هنقدم طواجن  بطاطس في الفرن بكل التفاصيل  بالصور مع كل خطوة وأسرار  نجاحها من أول الخلطة لحد  التحمير النهائي. مقادير الطواجن بطاطس مقشرة ومقطعة دواير  بسمك متوسط (الكمية حسب  الرغبة) فلفل أخضر حلقات بصل مفروم في الكبة 2 ملعقة توم مفروم مكعب مرقة سبع بهارات ملح حسب الرغبة فلفل أسود توم بودر (اختياري) شوربة لحمة أو فراخ ساخنة صلصة طماطم فريش متسبكة  مسبقًا 2 ملعقة سمنة بلدي (ملعقة  للدهن + ملعقة على الوش) طريقة عمل طواجن البطاطس  في الفرن بالصور خطوة بخطوة الخطوة الأولى: تحضير خلطة  الطاجن نجهز الخلطة في بولة ونضع  فيها: البصل المفروم التوم المفروم مكعب المرقة (مفتت) الملح الفلفل الأسود سبع بهارات نقلب المكونات جيدًا حتى  تتجانس وتصبح خلطة معطّرة  جاهزة للتوزيع داخل الطواجن،...

الكانيلوني وجبة مميزة على  سفرة رمضان، غير تقليدية وفيها  تركات كتير علشان تظبط كل  التفاصيل، بس النتيجة تستاهل  كل التعب. وصفة غنية ولذيذة،  تجمع بين الحشوة الطرية،  والصوص الكريمي، والجبنة  المذابة على الوجه، وحتخلي  سفرتك أحلى وتشد انتباه الكل. المقادير الحشوة: نصف كيلو بانية مقطع مكعبات بصلتين متوسطتين مفرومين سبع بهارات ملح وفلفل حسب الرغبة زيت ذرة للتشويح عجينة الكانيلوني: 3 بيضات 3 كباية دقيق 3 كباية لبن جبنة موزاريلا حسب الرغبة البشاميل: ملعقتين سمنة ملعقة زيت ذرة 3 معالق دقيق كبار كوبين لبن كوب شوربة ملح وفلفل مكعب مرقة الطريقة تحضير الحشوة: نشوح البصل المفروم في زيت ذرة. نضيف البانية المقطع و السبع  بهارات، الملح والفلفل، ونقلب  لحد ما العصاج يبقى جاهز. تحضير عجينة الكانيلوني: نضرب البيض، الدقيق واللبن في  الخلاط لحد ما يتجانسوا. نسوي العجينة في طاسة تيفال  أو صينية سيراميك بعد دهنها  زيت أو سمنة لمنع الالتصاق. ناخد الكبشة بمقدار ثابت ونحرك  الطاسة لحد ما تتكون الفطيرة. لما تستوي، نقلبها على الناحية  ال...

 لو بتدوري على طريقة رز بلبن كريمي بطعم غني  وقوام ناعم زي الجاهز، فالوصفة دي هتكون من أنجح  الطرق خصوصًا مع إضافة الكريم شانتيه و اللبن البودر المكونات ¾ كوب رز مصري مغسول ومنقوع 1 كيلو لبن كامل الدسم 1 كوب سكر (أو حسب الرغبة) 1 كيس كريم شانتيه بطعم الكريمة اللباني 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة ½ كوب لبن مذاب فيه 2 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب ماء (يمكن زيادة نصف كوب حسب حاجة الرز) طريقة التحضير نغسل الرز كويس وننقعه لمدة ساعة. في حلة كبيرة نحط الماء مع الرز. نرفعهم على نار هادية لحد ما الرز يوصل لمرحلة تلت تربع سوا. في المرحلة دي نزود 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة. لو الرز شرب كل الماء، نضيف نصف كوب ماء إضافي. نطفي النار ونغطي الحلة لمدة نصف ساعة، والرز  هيكمل سوا بالبخار من غير نار. بعد نص ساعة، نشيل نصف كوب لبن ونذوب فيه 2  ملعقة كبيرة نشا. نضيف اللبن المتبقي (كيلو لبن كامل الدسم) وكوب  السكر على الرز. نقلب على نار هادية لحد ما السكر يدوب. نضيف خليط النشا مع اللبن تدريجيًا مع التقليب  المستمر لحد ما القوام يتقل ويصبح كريمي ومتماسك. في آخر مرحلة، نضيف كيس الكريم شانتي...

لو بتدوري على أكلة سريعة  وسهلة وتفتح النفس على  سفرة رمضان، جربي الوصفة  دي.  صينية اللحم بالبطاطس  والكوسة من الوصفات اللي  الكل بيحبها، والطعم غني  ولذيذ، وكمان هتخلي سفرتك  حلوة من غير تعب كتير.  تقدميها مع رز أبيض أو رز  بشعرية ومع شوية مخلل جانبي 🥩 المقادير كيلو لحم شرائح (فلتو أو  كوستليتا) 2 بصلة كبار معلقة سمنة بلدي معلقة ثوم مفروم معلقة صلصة عصير طماطم معلقة سبع بهارات ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بطاطس مقطعة دواير كوسة مقطعة دواير فلفل أخضر مقطع شوية مية سخنة للتسوية 👩‍🍳 طريقة التحضير اللحمة: سخني معلقة السمنة  البلدي في حلة كبيرة، وضيفي  اللحمة وخليها تاخد صدمة من  بره شوية. البصل والثوم: ضيفي البصل  والثوم المفروم، وشوحيهم مع  اللحمة لحد ما ريحتهم تطلع. الصلصة: ضيفي معلقةالصلصة  وتتشوح مع اللحمة، ده بيخلي  اللون والطعم أحلى وكمان  بيتخلص من أي مواد حافظة. عصير الطماطم: صبي عصير  الطماطم مع شوية مية سخنة  وسيبي اللحمة على نار هادية  لحد ما تبقى نص سوا. تغطية: غطي الص...

لو لسة مقرتش الجزء الأول اقرء من هنا  النافذه الرابعة الجزء الأول التحية  استغرب آدم من كلام عُمر. فضل باصص له ثواني، كأنه مستني  يضحك  ويقول إنه بيهزر… لكن ملامحه كانت جد. لف آدم وشه ناحية الشباك تاني. النافذة كانت مقفولة. وقف مكانه، قرب من الشباك شوية،  ودعك  عينه بإيده في زهول. قلبه دق بسرعة. "والله… كانت لسه واقفة. كانت لسه هنا دلوقتي." عُمر تنفّس بعمق، وحاول يخلي صوته هادي: "آدم، إنت مجهَد نفسك زيادة عن اللزوم. سهر، قرآن، مذاكرة  كله فوق بعضه." سكت لحظة، وبعدين كمل وهو بيقرب منه: "نام دلوقتي. وبُكرة نشوف موضوع الشباك ده بهدوء." آدم ما ردّش. كان لسه باصص قدامه، كأنه مستني  النافذة  تفتح تاني وتكذّب اللي حصل. دخل أوضته، وتمدّد على السرير. حاول يغمض عينه… بس الصور ما كانتش سايباه. الست. الابتسامة. التحية. فتح عينه فجأة، وبص للسقف، وهمس  لنفسه: "أنا أكيد ما اتجنّنتش  مش ممكن." نام، وهو أول مرة يحس إن النوم مش راحة… لكن هروب. غفا آدم بعد وقت ما عرفش يحدده. نومه كان تقيل، لكنه مش مريح. شاف نفسه في أوضته… نفس السرير، نفس الدولاب، نفس ...

لو عايزة وصفة دافية وشهية تكمل سفرتك  الشتوية أو سفرة رمضان، جربي صنية  الفراخ بالفريك. وصفة لذيذة تجمع بين  الفراخ الطرية والفريك المشرب بالشوربة،  مع البصل والصلصة اللي بتديها طعم غني. المقادير: فراخ مقطعة دقيق لغسل الفراخ ملح، ليمون، رشة سكر للنقع 2 بصلة، فصين توم، طماطم مفرومين ملح وفلفل أسود 1 معلقة سمنة بلدي 1 معلقة مرقة 1 معلقة صلصة حبهان وورق لورا للسلق طريقة التحضير: تحضير الفراخ: اغسلي الفراخ كويس بالدقيق. اعملي محلول نقع من الملح والليمون  ورشة سكر، وانقعي الفراخ فيه ساعة،  بعدين اشطفيها كويس. تحضير التتبيلة: في الكبة، اخلطي الطماطم، التوم، البصل، الملح والفلفل. ادعكي الفراخ بالخلطة دي وسيبيها تتشرب النكهة. سلق الفراخ نص سلقة: اغلي ماء فيه حبهان وورق لورا. حطي الفراخ في الماء لحد ما تاخد نص  سلقة، بعدين صفيها. تحضير الفريك: في صينية، سخني معلقة سمنة بلدي،  وحمّري البصلة المفرومة مع الملح والفلفل  لحد ما تاخد لون دهبي. ضيفي الفريك المغسول وحركيه مع  البصلة. ضيفي معلقة مرقة ومعلقة صلصة وسيبيه  يتشوحوا مع الفريك. تجهيز الصين...